Jak vybrat ten nejlepší šunkovar pro domácí výrobu kvalitní šunky?

Domácí šunka jako od řezníka? Se šunkovarem to zvládnete i vy! 🥩🍖

Pokud jste někdy ochutnali pravou domácí šunku, jistě víte, že její chuť je nesrovnatelná s tou kupovanou. Jemná textura, šťavnatost a především bez zbytečných konzervantů a chemie – to vše si můžete dopřát s pomocí šunkovaru. Tento jednoduchý, ale geniální pomocník umožňuje výrobu kvalitní šunky v pohodlí domova, a to z masa dle vlastního výběru. Jak šunkovar funguje, jak si vybrat ten správný a jak připravit perfektní domácí šunku? Čtěte dál!

Co je šunkovar a jak funguje?

Šunkovar je speciální nádoba, která slouží k tvarování a vaření šunky. Obvykle je vyroben z nerezové oceli nebo teplotně odolného plastu a je uzpůsoben k tomu, aby udržela maso pevně stlačené během procesu vaření. Právě díky tomuto tlaku zůstává šunka kompaktní, šťavnatá a dokonale proležená.

Vaření v šunkovaru probíhá při nízké teplotě kolem 75 °C, což umožňuje, aby si maso zachovalo svou šťavnatost a nevysušilo se. Po dokončení vaření je nutné šunku nechat vychladnout, aby získala správnou konzistenci a šlo ji snadno krájet na tenké plátky.

Proč si vyrobit šunku doma?

Výroba vlastní šunky má hned několik výhod:

✅ Plná kontrola nad složením – žádné konzervanty, zvýrazňovače chuti nebo zbytečná chemie.
✅ Lepší chuť a kvalita – víte, jaké maso jste použili, a můžete si upravit recept dle své chuti.
✅ Možnost experimentování – vyzkoušejte různé druhy masa, bylinky a koření.
✅ Úspora peněz – domácí šunka vás vyjde levněji než ta kupovaná.

Jak vybrat správný šunkovar?

Při výběru šunkovaru je důležité zaměřit se na několik klíčových vlastností:

🔹 Materiál – Nejlepší volbou je nerezová ocel, která je odolná, snadno se čistí a dlouho vydrží. Plastové šunkovary jsou sice lehčí, ale méně odolné.
🔹 Velikost – Šunkovary jsou k dispozici v různých objemech. Menší modely pojmou cca 0,5 kg masa, zatímco větší varianty zvládnou i 1,5 kg.
🔹 Těsnost víka a pružina – Dobrý šunkovar musí zajistit rovnoměrné stlačení masa, což ovlivňuje finální strukturu šunky.
🔹 Kompatibilita s hrnci – Ujistěte se, že se šunkovar pohodlně vejde do hrnce, ve kterém budete šunku vařit.

💡 TIP: Na e-shopu KubiParts.cz najdete široký výběr kvalitních nerezových šunkovarů, se kterými bude domácí výroba šunky hračka!

Jak si připravit domácí šunku krok za krokem?

1️⃣ Výběr masa

Nejlepší šunku připravíte z vepřové kýty, plece, kuřecího či krůtího masa. Klíčem k úspěchu je dostatek šťavnatosti, proto doporučujeme směs libového masa s malým množstvím tuku (např. 80 % libového a 20 % prorostlejšího masa).

2️⃣ Marinování a kořenění

Maso nakrájejte na menší kousky nebo ho lehce pomelete. Přidejte:

🧂 Sůl – Pro dokonalou chuť je nejlepší kombinace kuchyňské a rychlosoli.
🌿 Koření – Oblíbené jsou pepř, česnek, tymián, jalovec nebo muškátový oříšek.
💦 Voda nebo vývar – Přidání trochy vody či vývaru zajistí lepší konzistenci a šťavnatost.
💪 Míchání – Směs důkladně promíchejte a nechte marinovat 12–24 hodin v lednici.

3️⃣ Naplnění šunkovaru

Maso pevně napěchujte do šunkovaru bez vzduchových bublin. Čím lépe ho namačkáte, tím bude šunka pevnější a soudržnější.

4️⃣ Vaření

Šunkovar vložte do hrnce s vodou tak, aby byl ponořen přibližně do tří čtvrtin výšky. Zahřívejte na 70–80 °C a vařte cca 2–3 hodiny podle velikosti šunkovaru.

5️⃣ Chlazení a podávání

Po uvaření nechte šunku postupně vychladnout v lednici, ideálně přes noc. Poté ji můžete vyklopit, nakrájet na plátky a servírovat! 🥓

Varianty domácí šunky, které musíte vyzkoušet!

🔥 Vepřová klasika – Jemně nasolená šunka s pepřem a muškátovým oříškem.
🔥 Kuřecí šunka s bylinkami – Perfektní lehká verze s rozmarýnem a tymiánem.
🔥 Pikantní šunka – Přidejte chilli papričky nebo papriku pro ostřejší chuť.
🔥 Šunka s olivami a sýrem – Skvělá gurmánská specialita!

Závěr: Proč mít doma šunkovar?

Výroba domácí šunky je zábavná, zdravější a chutnější alternativa k běžně dostupným produktům. Díky kvalitnímu šunkovaru a správné přípravě si můžete dopřát špičkovou šunku bez umělých přísad a konzervantů.

✅ Lepší chuť a kvalita než v obchodě
✅ Plná kontrola nad složením
✅ Možnost experimentování
✅ Ekonomicky výhodné řešení

💡 Chcete si připravit vlastní šunku? Vyberte si ten nejlepší šunkovar na KubiParts.cz!